La Ciota è una Session Beer a cavallo tra le birre di frumento di ispirazione belga e le tedesche. Al naso spicca la nota pepata tipica delle Biere Blanche, cui fa da contrappunto l’aroma di vaniglia/banana delle Weiss. In bocca si percepisce una maggiore acidità rispetto alle birre di frumento bavaresi, spiccate note di malto si alternano al lievito sempre presente.
Una buona carbonazione unita con la bassa gradazione alcolica la rendono di facile bevuta ed adatta a qualsiasi contesto.
I luppoli dell’Hallertau si sposano perfettamente con una ricetta non tradizionale ma che si pone a tutti gli effetti la birra del popolo Marso.

Alc. 3,8% abv
IBU 20
SRM 4

Formato 500ml
Contiene Glutine

Conosciuta anche come Wee Heavy, la 90/- deve il suo nome al costo in scellini che aveva un barile di questa birra.
Dopo la fermentazione viene lasciata maturare per 6 mesi, processo questo che le dona le note che la rendono così facilmente riconoscibile.
Alla vista appare nella sua veste color tonaca di frate dai riflessi rubino.
Al palato sono evidenti le note di frutta secca e sotto spirito, rese morbide dai mesi d’affinamento.

Alc. 7,7% abv
IBU 20
SRM 25

Formato 500ml
Contiene Glutine

La prima, l'originale, l'unica ReAle

Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birre caratterizzate da un’ abbondante luppolatura, viene personalizzata con l’impiego di luppoli aromatici americani. Nel bicchiere si presenta ambrata, con riflessi vivi. Al naso sono presenti note agrumate (pompelmo e arancia) e pepate. In bocca la gasatura è bassa, in omaggio alle birre d’oltremanica, c’è un buon corpo, con un lungo percorso verso l’amaro finale, intenso e molto persistente.

India Pale Ale

La ReAle con tanto luppolo extra!

Una variazione della normale ReAle, i luppoli sono diversi soprattutto nella quantità: elevatissima, ma quello che cambia maggiormente è la tecnica di utilizzo del luppolo. Tutto il luppolo viene utilizzato negli ultimi 10 minuti di bollitura, in una quantità 3 volte superiore rispetto alla Re Ale. Il risultato è un'esplosione di profumi che vanno dall'agrumato al resinoso (resina di pino ed incenso). In bocca secca, immediatamente arriva l'amaro per poi lasciare il passo ad una bellissima nota di mandarino che rimane estremamente persistente. Crea assuefazione!

Saison

L'eleganza del farro dei Monti della Duchessa

Birra prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del Parco Regionale dei Monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto ampia, fruttata (banana, ananas, frutta tropicale) e floreale, con un leggero e piacevole pepato. In bocca la gasatura è fine, c’è una leggera acidità e il corpo è adeguato. La luppolatura è moderata, il finale molto piacevole, fresco.