Tipologia: Cersauolo d'Abruzzo D.O.P.
Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Zona di produzione: Capestrano 450 m s.l.m.

Natura del terreno: Ciottoloso
Sistema di allevamento: Filare
Densità di impianto: 5200 ceppi per ettaro
Produzione uva per ettaro: 90/100 quintali
Raccolta: Manuale
Epoca vendemmia: Prima decade di Ottobre
Fermentazione: Acciaio
Fermentazione malolattica: No
Affinamento: 2 mesi sulle fecce nobili in acciaio - 3 mesi in bottiglia
Dati analitici medi: Alcool 13,00-13,50 % vol.
Zuccheri 2,20 - 2,60 g/l
pH 3,30 - 3,40 g/l
Acidità totale 5,50 - 6,20 g/l
Acidità volatile 0,10 - 0,20 g/l