La Vineria Peluso

VARIETA’
Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati
internamente. a partire dal 1982..
DESCRIZIONE
Dal perfetto connubio tra innovazione e tradizione nasce un Rosso di
Montalcino di grandissima eleganza..
L’inverno è stato ricco di precipitazioni, soprattutto piovose. La fase di
ripresa vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con la germogliatura
che si è sviluppata nella seconda metà del mese di aprile. A maggio si
sono registrate molte piogge che hanno favorito lo sviluppo vegetativo.
L’estate 2018 è stata particolarmente umida e caratterizzata da frequenti
precipitazioni, spesso a carattere di temporale. Settembre e ottobre sono
stati, invece, mesi soleggiati, con temperature più alte della media
stagionale e buone escursioni termiche.
Il risultato è un vino fresco e fruttato, con intensi aromi di frutti rossi che
ben si combinano a note di liquirizia, tabacco e nocciola. Vino dalla
struttura ampia e consistente. Finale di bocca lungo e piacevole.
Perfetto in abbinamento a carni rosse e cacciagione, così come ideale
insieme a formaggi di media stagionatura. L’ampia struttura, morbida e
ben consistente, ne permette un buon invecchiamento.
NOTE TECNICHE
Suolo: area caratterizzata da versanti a buona pendenza
dove i suoli si sviluppano su sedimenti continentali, argillosi di
colore rossastro con notevole presenza di pietre e ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato - alberello Banfi
Densità d’impianto: 4200 - 5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 70 q/ha.
Fermentazione : a temperatura controllata (25-30°) in tini
combinati in acciaio e rovere francese Horizon
Affinamento: in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e in.
barrique di rovere francese da 350 l. per 8-10 mesi
Alcol: 14.5%
Temperatura di servizio suggerita: 16-18°C
Prima annata prodotta: 2010

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si estendono nel Comune di Pescosansonesco a 550 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il terreno è caratterizzato da una matrice franco-argillosacalcarea, ricco in sostanza organica, in pendenza, esposto a nordest. Il clima estivo è secco e ben ventilato. CARATTERISTICHE: Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese: predilige terreni argillosi, tollera bene la siccità e matura tardivamente. La concentrazione di antociani è tra le più alte al mondo. Ricco di tannini può risultare astringente sopratutto se bevuto giovane. Le note di frutti rossi sorprendono per la loro intensità.

VIGNETO 100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 100 q/ha, raccolta manuale in cassoni verso la fine di ottobre e gli inizi di novembre. VINIFICAZIONE In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 8 - 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 22 - 24 °C. FML spontanea. AFFINAMENTO 6 mesi in vasca di cemento, 12 - 24 mesi in barriques di rovere francese di 1°- 3° passaggio e 24 mesi in bottiglia. Da conservare a 16 -18 °C e consumare preferibilmente entro i 10 anni dalla vendemmia.

Colore rosso rubino profondo. Sentori di frutta rossa matura, viola appassita e di sottobosco come prugne, amarene e spiccati aromi terziari di eucalipto, liquirizia, cioccolato e tabacco. Vino caldo, robusto, dai tannini eleganti, di buona struttura e lunga persistenza.

DATI ANALITICI - Alcol: 14,00 - 14,50 % v/v Zuccheri: 2,00 - 2,50 g/l pH: 3,50 - 3,60 Acidità totale: 4,50 - 5,50 g/l Acidità volatile: 0,30 - 0,50 g/l

ABBINAMENTI - Brasati, spezzatino, cacciagione, bistecche al sangue e formaggi molto stagionati.

CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI
Il vigneto Zanna è stato uno dei primi vigneti ad essere stato impiantato in Azienda ed il sistema di allevamento è a tendone con circa 1.100 ceppi per ettaro. Attualmente abbiamo realizzato nuovi impianti a controspalliera con 5.000 ceppi per ettaro.

EPOCA DI RACCOLTA E VINIFICAZIONE
Il vigneto Zanna è uno degli ultimi ad essere raccolto, dopo un forte diradamento ed una meticolosa selezione delle uve; viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Le uve vengono diraspate, pigiate e poste a fermentare in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura non superiore ai 30°C. Completata la fermentazione malolattica il vino viene travasato nelle botti di rovere di Slavonia da 25 hl circa dove rimane 24-26 mesi.

Descrizione

Montepulciano D’Abruzzo

Classificazione: Vino rosso DOC
Zona di produzione: Colline del comune di Controguerra
Uvaggio: Montepulciano D’Abruzzo 100%
Sistema di allevamento: Vecchie vigne di cui parte coltivate ad alberello e parte a cordone speronato.
Resa per ettaro: 95 ql
Epoca di Vendemmia: Inizio nella prima decade di Ottobre
Tecnica di Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 gradi. Svinatura e maturazione in acciaio. Invecchiamento in botti di rovere per 20 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Bottiglie Prodotte: 40.000
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino molto intenso.
Profumo intenso e persistente, caratteristico del vitigno di origine con una nota di buon legno misto a liquirizia e vaniglia.
Gusto pieno e rotondo al palato grazie alla sua eccezionale struttura.
Tipico retrogusto di mandorla amara.
Accostamenti Gastronomici: Selvaggina, brasati, carni rosse ed arrosti.