La Vineria Peluso

UVE: Corvina, Rondinella

DENOMINAZIONE Della Valpolicella Classico DOCG

AREA DI PRODUZIONE: Veneto

CLIMA: Temperata, mitigata dal mare, la catena delle Alpi la protegge dai venti del nord. Gli inverni sono freddi e umidi, le estati calde e afose con escursioni a media temperatura.

VENDEMMIA: Metà Settembre

BEVIBILITÀ: 5 anni

FORMATI: 750 ml

TEMP. DI SERVIZIO: 18/20 °C

ALCOL: 15% Vol

Tipo di vino: Rosso
Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. 100%
Area di produzione: Castellana di Pianella (PE) 236 m (sul livello del mare)
Resa per ettaro: 80-100 quintali
Metodo di raccolta: Manuale
Periodo di raccolta: Fine Ottobre/ inizio Novembre
Vinificazione ed affinamento: Fermentazione con bucce a temperatura controllata; estrazione del vino con pressa soffice. Affinamento in acciaio (6 mesi), barriques (18 mesi) e bottiglie (6 mesi)
Colore e Perlage: Rosso rubino carico
Bouquet: Intenso con sentori di vaniglia, tabacco, ciliegia e liquirizia
Sapore: Persistente ed armonico
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
Temperatura servizio: 16/18° C
Da assaporare con: Primi piatti a base di tartufi e funghi, selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati e salumi